Тепловое оборудование / печи / плиты .

Подкатегории

• 

  Конвекционные печи

• 

  Расстоечные шкафы для теста

  Расстоечный шкаф предназначен для расстойки (поднятия) теста. Тесто может загружаться как в замороженом так и в свежем виде непосредственно перед выпечкой. Благодаря оптимальной температуре происходит брожение теста и как следствие выработка углекислого газа, за счет которго тесто увеличивается в объеме, улучшается качество и структура готовых хлебо-будочных изделий.
  
  Внутри расстоечного шкафа предусмотрена многоярусная система противней и поддон для воды. Так же есть терморегулятор для точной регулировки температуры.
  
  Применение таких шкафов сокращает время приготовления и увеличивает производительность. Так же благодаря централизованному хранению теста на расстойке, увеличивается свободное пространство на кухне и практически исключается риск повреждения формы кулинарного изделя в процесе брожения.
• 

  Печи для пиццы

  Печи для пиццы это профессиональное оборудование для  коммерческого приготовления пиццы. Используется в точках общественного питания, в кафе и ресторанах. Такие печи предназначены для выпечки пиццы в больших количествах. Так же они подойдут для приготовления и других блюд на тонком тесте, например осетинских пирогов или восточного хлеба. Печи для пиццы отличаются вместимостью и как следствие количеством приготовляемых пиццы в час. Наиболее производительны модели конвейерного типа.